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白酒的收藏及增值
作者:admin  来源:新浪资讯  发表时间:2011/10/14  点击:7386

中国酒历史悠久,中国酒文化源远流长。中国酒产品多样,销售量大,覆盖面广。而瓶装的商品酒由液态酒体、包装物及附件共同组成。其产品的物质属性、精神属性和由此派生出来的文化属性造就了广泛的大众收藏市场。酒盒、酒瓶、酒标、开启酒的工具、酒杯、酒的赠品及瓶装酒都成了收藏的对象。特别是近年来,随着我国饮料酒的快速发展,高档酒和高档包装酒层出不穷,从而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。

 收藏酒不是洋酒的专利,我国的白酒历史更长,更易于保存,也存在收藏价值,这里的文章介绍如何收藏,收藏白酒的状况和方法。
瓶装白酒收藏是商品瓶装酒收藏的主要部分。通常有主观收藏和客观收藏两个方面:

一是主观收藏,也叫主动收藏。收藏爱好者见到自己喜欢的酒品就购买保存。一般购买名优白酒、品牌酒和具有个性特征包装的酒。

 二是客观收藏,也叫被动收藏。如亲朋好友赠送的好酒,或是高档包装的酒未喝,长期存放家中。藏者们几乎都直接或间接受白酒贮存越久越好,也就是时间越长越好理念的影响。

我们经常看到有媒体宣传报道:某某收藏几百瓶、几千瓶甚至上万瓶酒,价值多少多少。

 那么,如何正确理解白酒贮存越久、时间越长越好这个理念呢?如何正确收藏瓶装白酒呢?

 一、收藏瓶装白酒的状况
由于工作关系,本人收藏酒器近20年,尽管不是专业收藏,也不是刻意收藏,但20年来收藏的酒瓶也超过1000个,且60%以上是带酒收藏。近日在整理过程中,发现许多藏酒已发生了变化,主要有以下几种现象:

1.收藏的瓶装酒已成空瓶。这种情况各种材质的酒瓶都有,以紫砂瓶居多,陶瓶次之,瓷瓶、竹筒瓶也不少。

主要原因:瓶体渗漏。

2.收藏的瓶装酒容量减少。酒体发生了物理性变化。如原500mL的容量,现剩下300mL。不同的容量按比例减少,从10%—80%的都有,这种情况各种材质的瓶装酒都有,包括玻璃瓶。

主要原因:瓶口密封不严,导致挥发。

 3.收藏的瓶装酒质量发生化学性变化。如:酒的香味物质挥发,使内装的白酒质量下降;瓶体的材料与液态酒发生了化学反应,使酒体变色(如变红、变黑、变混)。

主要原因:可能是瓶体材料(紫砂)掉色,或者是软木塞瓶盖中的单宁和白酒中微量含氮化合物起化学反应,而形成黑色沉淀物等原因所至。如竹筒酒瓶,封口较好,是用蜡质封口,但由于竹筒中竹丝间有缝隙,因此,酒液会慢慢渗漏,颜色变深,一般2年左右就会出现这种情况。

变味,则是因为内塞材料使用不当,如橡皮内塞使酒带上橡皮味,或是木塞带上木香味。

上述现象表明,许多收藏酒在收藏者或消费者手中经过长时间的存放,发生了化学与物理性变化,酒体质量不是越来越好,而是越来越差,甚至不能饮用。

 

二、存放时间越久越好的实质

 那么,长期以来,白酒贮存时间越久越好的说法是错误的吗?当然不是。但是,酒贮存时间越长越好(更准确地说,是白酒贮存时间越长越醇)有其先决条件,即白酒的贮存必须在酒窖和酒库之中。

 

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